يُصنع الكركديه من الكؤوس المجففة لزهرة Hibiscus sabdariffa، ويُعرف بهذا الاسم في مصر ومعظم العالم العربي. يتحول عند نقعه إلى مشروب أحمر ياقوتي بطعم حامض يشبه التوت البري، ويُشرب ساخنًا في الشتاء ومثلجًا في الصيف.
من أين يأتي الكركديه؟
يُزرع الكركديه في المناخات الدافئة في شمال وغرب أفريقيا والشرق الأوسط وآسيا. وبعد تفتح الأزهار تُحصد الكؤوس الحمراء اللحمية يدويًا وتُجفف في الشمس أو في المجففات حتى تصبح مقرمشة.
ما طعمه؟
الكركديه حامض بطبيعته مع لمسة فاكهية، وخالٍ من الكافيين. يحلّيه كثيرون قليلًا بالسكر أو العسل، أو يمزجونه بالنعناع أو الزنجبيل أو القرفة.
طريقة تحضير الكركديه الساخن
- استخدم 1–2 ملعقة صغيرة من الكركديه المجفف لكل كوب (250 مل).
- اسكب عليه ماءً مغليًا للتو.
- اتركه منقوعًا 5–7 دقائق ثم صفّه.
- حلِّه حسب الرغبة وأضف شريحة ليمون إن أحببت.
طريقة تحضير الكركديه المثلج
الطريقة المصرية التقليدية هي النقع البارد: انقع حفنة كبيرة من الكركديه المجفف في ماء بارد لعدة ساعات أو طوال الليل في الثلاجة، ثم صفّه وحلّه وقدّمه مع الثلج. ينتج مشروبًا ناعمًا أقل مرارة ومثاليًا للأيام الحارة والعزومات.
استخدامات أخرى للكركديه
- امزجه مع أعشاب أخرى مثل النعناع أو البابونج
- استخدم المنقوع المركّز في الشراب والجيلي والحلويات
- أضفه إلى العصائر والمشروبات لإضفاء لون جميل
اختيار كركديه عالي الجودة
اختر كؤوسًا كاملة بلون أحمر داكن ورائحة فاكهية طازجة، وتجنب المنتج المغبر أو المكسّر أو المائل للبني. خزّنه في عبوة محكمة بعيدًا عن الضوء.
اكتشف مشروباتنا العشبية ومنها الكركديه، المتاحة للتجزئة والتصدير بالجملة. تواصل معنا لطلب العينات.