برائحته الهادئة التي تشبه العسل، يُعد البابونج من أشهر المشروبات العشبية في العالم. ووراء كل كوب مهدئ رحلة قصيرة ودقيقة من الحقل إلى غرفة التجفيف.
الزراعة والحصاد
البابونج الألماني (Matricaria chamomilla) نبات صغير يشبه زهرة الأقحوان، بتويجات بيضاء ومركز ذهبي، وينمو سريعًا في الربيع. تُقطف الأزهار عند تفتحها الكامل، غالبًا يدويًا أو بأمشاط خاصة، لأن رائحتها تكون في أقوى حالاتها.
التجفيف: الخطوة الأهم
أزهار البابونج الطازجة رقيقة، وتحتاج إلى تجفيف سريع ولطيف في الظل أو بدرجات حرارة منخفضة للحفاظ على لونها وزيوتها العطرية. الإفراط في التجفيف أو الحرارة العالية يحوّل الأزهار إلى لون بني باهت.
شكل البابونج عالي الجودة
- رؤوس أزهار كاملة غالبًا بمراكز صفراء زاهية
- تويجات بيضاء لا بنية
- رائحة حلوة تشبه التفاح
- قليل من السيقان والأوراق والغبار
طريقة تحضير الكوب المثالي
- استخدم 1–2 ملعقة صغيرة من أزهار البابونج المجففة لكل كوب.
- اسكب عليها ماءً بعد غليانه مباشرةً.
- غطّه واتركه 5 دقائق ليحتفظ برائحته.
- صفّه واشربه سادة أو مع العسل وشريحة ليمون.
طرق الاستمتاع به
يُشرب البابونج تقليديًا في المساء كمشروب هادئ خالٍ من الكافيين. ويمتزج بشكل رائع مع النعناع أو اللافندر أو الكركديه، ويمكن استخدامه لتنكيه الحلويات والشراب.
للمشترين بالجملة
عند توريد البابونج لعلامات الشاي أو التصنيع، اتفق على الدرجة (أزهار كاملة أو منخول)، والرطوبة، وتعبئة تحمي الأزهار الرقيقة من التكسر أثناء النقل.
تصفح مشروباتنا العشبية، أو اطلب عينة من البابونج لعلامتك أو متجرك.